Økologisk Olivenolje 1liter (Picual)

ÅRETS 2023 Olje er her!

CORTIJO DE SUERTE ALTA - PICUAL (Metallkanne: 1L)

Økologisk Extra Virgin Olivenolje, D.O. Baena.
(en av verdens mest prisbelønte Olivenoljer)

Tappet på Suerte Altas egen olivenmølle som ligger midt i olivenlunden.

Produsert med sorten Picual. Picual er den oljen som er rikest på naturlige antioksidanter.

Plukket fra den 10 til 40 år gamle olivenlunden i begynnelsen av november.

Økologiske Picual oliven høstes de første fjorten dagene i november. Picual olivenoljen har middels intensitet med innslag av klorofyll, både av olivenblader og urter. Harmonisk i munnen med hint av modne mandler og frukt toner. I nesen har den noter av tomat, sitrus og grønne blader fra oliventreet.

Den lave nedbørsmengden og de høye temperaturene i Albendín, hvor eiendommen ligger, oppmuntrer til hydrisk stress i olivenlunden om sommeren, slik at oliventreet reagerer og produserer et høyt nivå av polyfenoler. Vår Picual olivenolje inneholder noen ganger over 1000 ppm totalt polyfenoler. Polyfenoler er de naturlige antioksidantene som beskytter cellene våre, samtidig som de gir stabilitet og lang holdbarhet til olivenoljen.

Det man vil oppnå er en Picual olivenolje med høyt nivå av polyfenoler, men balansert i bitterhet og krydder. Resultatet er en super allsidig olje i kjøkkenet.

Cortijo de Suerte Alta olivenoljene har vunnet priser verden over og har oppnådd stor anseelse.


Litt om olivenmølla:
Olivenmølla ligger midt på eiendommen, omkranset av olivenlundene. Cortijo de Suerte Alta har alltid vært drevet som et økologisk landbruk og det er aldri mer enn et par timer fra plukking til pressing. Plukkingen skjer alltid skånsomt ved å riste treet og ikke ved å slå ned oliven.

Olivenmølla er bygget med et termisk veggsystem med ventilasjonsluker som åpnes og lukkes automatisk og opprettholder en stabil innetemperatur på 23 grader om sommeren uten å forbruke energi. Kjelen som sørger for oppvarming og varmt vann til møllen bruker knuste olivensten til brensel. Som helhet tilsvarer energien som genereres av solcellemodulene og olivensten all energien som brukes av mølla og eiendommen i løpet av året. Interiøret er helt foret med termopaneler i rustfritt stål og glassvegger for å oppnå termoseffekt og garantere for hygiene på glatte rene flater.